Si tu pensais avoir tout vu en matière de restaurants originaux, prépare-toi à être époustouflé par Under, un établissement qui repousse les limites de l'expérience gastronomique. Grâce à celui-ci, déguster un festin tout en admirant la faune et la flore marine est possible !
Je t’invite donc à plonger dans l’univers d’Under, le premier restaurant sous-marin d’Europe, qui se situe sur la côte sud de la Norvège. Inauguré en 2019, cet endroit offre une expérience unique à ses convives. Semi-immergé dans les eaux de la mer du Nord, Under s'étire sur une longueur de trente mètres.
Son architecture, aussi simple soit-elle en apparence, cache une ingéniosité extraordinaire. Sur trois niveaux, le restaurant atteint une profondeur de cinq mètres, où une immense baie vitrée de 11 mètres de large et plus de trois mètres de haut offre une vue panoramique sur la vie marine à proximité.
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Crédit photo : Under restaurant AV4A9109 (48614080503)-City Foodsters/Attribution 2.0 Générique (CC BY 2.0)
Mais Under ne se contente pas d'offrir une expérience gastronomique hors du commun. Avec des murs en béton épais, ce restaurant a été conçu pour résister aux défis environnementaux tout en fonctionnant comme un véritable récif artificiel. En effet, il a également pour mission d'accueillir des équipes scientifiques pour des études sur la biologie et l'écologie marine, contribuant ainsi à la préservation de l'environnement marin.
Bien sûr, la cuisine est au cœur de l'expérience. Les plats proposés mettent en avant la richesse de la biodiversité marine locale. Chacun d’entre eux est élaboré avec des ingrédients produits localement et selon des pratiques durables. Under n’est pas le seul restaurant à proposer des dîners sous-marins, cependant. D’autres existaient avant lui, mais il se classe parmi les plus grands du monde.